Den Rekord für das weltweit größte Croissant hält seit diesem Monat Kuchenmeister. Offiziell bestätigt wurde das vom Rekord-Institut für Deutschland während der diesjährigen Süßwarenfachmesse ISM. Foto: Studio-Hub

Backwaren-Spezialist stellt Werkrekord auf

Während der Süßwarenfachmesse ISM stellte Kuchenmeister einen offiziellen Weltrekord für das größte Croissant der Welt auf. Dieses weist die beeindruckende Länge von 85 Zentimetern auf.

VendingSpiegel, 03.02.2026 – Der Soester Backwarenproduzent Kuchenmeister reiht sich in die Liste der Weltrekordhalter ein. Das Unternehmen präsentierte auf der ISM ein speziell entwickeltes Riesen-Croissant, das in den Kölner Messehallen vom Rekord-Institut für Deutschland (RID) vermessen und offiziell als „größtes Croissant der Welt“ bestätigt wurde. Es hat ein Gewicht von 3,5 Kilogramm und eine Länge von 85 Zentimetern. Der bisherige bekannte Bestwert von 61 Zentimetern Länge wurde damit deutlich übertroffen. Nach der offiziellen Zertifizierung wurde das Rekord-Croissant im eigenen „Croissant Corner“ am Kuchenmeister-Messestand verteilt und von den Messebesuchern verzehrt.

Die Präsentation sorgte während der ISM in Köln für große Aufmerksamkeit am Messestand von Kuchenmeister. Foto: Studio-Hub

Backprozess angepasst

Die Herstellung des Riesen-Croissants forderte die Produktentwicklung über mehrere Wochen. Um sicherzustellen, dass das Gebäck trotz seines Gewichts stabil bleibt, wurden die Rezeptur und der Herstellungsprozess im Vergleich zum normalen Produktionsablauf leicht angepasst. Der Anteil an proteinangereichertem Mehl wurde erhöht und die Anzahl der Schichten auf 55 leicht reduziert. Außerdem musste die Backtemperatur reduziert und die Backzeit wesentlich verlängert werden, um die gewünschte Backfarbe und Blätterung zu garantieren.

Um ein stabiles Produkt in dieser Größe zu erhalten, mussten verschiedene Parameter im Backprozess im Vergleich zur Produktion der herkömmlichen Croissants angepasst werden. Foto: Studio-Hub

Symbol von Innovationskraft

Beim Rekordversuch entschied sich Kuchenmeister nicht ohne Grund für ein Croissant, hebt der Hersteller hervor. Denn die Produktkategorie sei tief in der Unternehmens-DNA verwurzelt, die ersten gefüllten Croissants führte der Backwarenproduzent demnach in den 1990er Jahren ein. Den nun aufgestellten Weltrekord bezeichnet der Hersteller als Symbol für die eigene Innovationskraft.

„Dieser Erfolg ist das Ergebnis einer großartigen Teamleistung“, betont Matthias Weber, Leiter Forschung und Entwicklung bei Kuchenmeister. Er ergänzt: „Dass wir ein Croissant in dieser Dimension backen können, zeigt das handwerkliche Geschick unseres Teams und beweist unser No-Limit-Mindset, mit dem wir uns gemeinsam allen Herausforderungen stellen können.“

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