Der Neustart des Gastgewerbes nach den Krisenjahren 2020 und 2021 gestaltet sich weiterhin durchwachsen. Im gesamten ersten Halbjahr 2022 verbuchte die Branche ein Umsatzminus gegenüber dem ersten Vorkrisen-Halbjahr 2019. Zudem belasten steigende Preise bei Energie, Personal und Lebensmitteln die Betriebe zusätzlich. Hoffnung macht das Sommergeschäft.

Rund 700 Aussteller und zahlreiche Referenten im Begleitprogramm werden auf der Hoga vom 15. bis 17. Januar 2023 aktuelle Trends und Herausforderungen der Branche aufgreifen. Dazu zählen unter anderem steigende Energie- und Rohstoffpreise ebenso wie Fachkräftemangel und eine zukunftsfähige Personalentwicklung. Die Messe wird erstmals an allen drei Tagen von der Veranstaltung Food-Special begleitet.

Der mexikanische Einzelhandels- und Getränkekonzern Femsa möchte in Europa Fuß fassen und plant dafür die Übernahme des Schweizer Convenience-Shop-Betreibers Valora. Dieser ist in Deutschland unter anderem mit der Kette Backwerk aktiv und in der Schweiz jüngst in das operative Vending-Geschäft eingestiegen.

Rund elf Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle fielen 2020 in Deutschland entlang der Lebensmittelversorgungskette an. Bis zum Jahr 2030 will die Bundesregierung im Rahmen der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung die Menge der vermeidbaren Abfälle zu halbieren.