Noch Anfang November waren die Veranstalter und Branchenverbände zuversichtlich, sowohl die ISM als auch die Pro Sweets Cologne Anfang 2021 durchführen können. Doch aufgrund der weiterhin steigenden Infektionszahlen und damit einhergehenden Lockdowns sowie Reiserestriktionen im internationalen Umfeld sah sich die Koelnmesse gezwungen, die Veranstaltung für 2021 abzusagen.

Mit der Intergastra digital vom 8. bis 10. März 2021 will die Messe Stuttgart nach Absage der Internorga die Branche im Frühjahr zusammenbringen. Die Messe Hamburg plant mit der digitalen Internorga den virtuellen Gegenangriff.

Auch die Messeveranstalter der Hoga 2021 haben sich dazu entschlossen, zugunsten des Gesundheitsschutzes von Besuchern und Ausstellern sowie einer zuverlässigeren Planung die Fachmesse von Februar auf Oktober 2021 zu verschieben. Damit soll sie als erstes großes Branchenevent den Messeherbst des kommenden Jahres einläuten.

Statt im März kommenden Jahres findet die nächste Gastro-Vision durch die nicht einschätzbare Entwicklung der Corona-Pandemie erst im Herbst 2021 statt – dann ausschließlich im Format einer erweiterten Roadshow.